フィリピン料理

うちのフィリピン人の妻がフィリピン料理のシシグを作ってくれました。以前に缶詰で食べたことのあるシシグなのですが自家製シシグのお味は？

フィリピン料理『シシグ』とは？

シシグとは豚の耳を使った料理です。ビールのおつまみに最高！ ...

今夜の我が家の晩ごはんはフィリピン料理のシニガン。すごく酸っぱいスープなのですがこの酸っぱさがクセになり食欲をそそるのです。

今日のシニガンは酸味が足りない!?

「やっぱり夏はシニガンだねぇ～！」と子供たちと一緒に食べ始めた ...

フィリピンの甘いプリン・レチェフラン

うちのフィリピン人の妻がひさしぶりにレチェフランを作りました。レチェフランとはフィリピンでお祝いの時に必ず作るとっても甘いプリンです。

今回作ったレチェフランの材料は…

・卵黄　10個分

ブリの頭でシニガン

うちのフィリピンママがブリの頭でフィリピンの酸っぱいスープ料理「シニガン」を作りました。いつもは豚肉で作るのですが魚のシニガンもなかなかおいしかったです。

酸っぱいスープってなに？

フィリピン料理のシニガン ...

夏といえばチキンアドボだ！

昼間はかなり気温が上がる日が続いていますね。暑くなってくるとフィリピン料理がうまい！夏といえばやっぱり我が家ではチキンアドボが大人気です。

チキンアドボってなに？

アドボとはお酢につけこんだお肉を煮 ...

今夜は絶品！カルデレータ

今日の晩ごはんはフィリピン料理のカルデレータ。カルデレータは日本でいればシチューのような煮込み料理です。今夜うちのフィリピンママが作ったカルデレータは絶品でした！

カルデレータの作り方は以前にもこの ...

茹でバナナのおいしい食べ方

今朝起きたらうちのフィリピンママがバナナを茹でてました。最近になって近所のスーパーで売り出されるようになったフィリピン産の加熱して食べる料理用バナナです。茹でバナナのおいしい食べ方をご紹介したいと思います。

フィリピン風豚足煮込み…最高！

本日我が家の食卓に出てきたのは豚足をバナナの花と一緒に煮込んだパクシウ・ナ・バブイ（Paksiw na Baboy）というフィリピン料理。ごはんのおかずにもビールのつまみにもあう最高のうまさです。 ...

フィリピンづくしの特製バナナチョコケーキ

明日はバレンタインデーということでうちのフィリピンママがバナナチョコケーキを作りました。フィリピンのバナナを使い今話題のココナッツオイルも入ったフィリピンづくしのバナナチョコケーキです。 ...

やっぱり鶏の足はうまい！

鶏の足はうまい！誰が何と言おうとうまい！今回うちのフィリピンママが作った料理は「鶏足アドボのココナッツミルク煮」。お酢で作るアドボという料理にココナッツミルクを加えて煮込んだアドボ・サ・ガタという料理。 ...

体があたたまるフィリピンのマカロニスープ

雨ですね。雨の日といえば我が家の食卓に登場するのがフィリピン料理のソーパス。今日のソーパスは卵が入っていてなんだか見た目はラーメンみたいですけど…体があたたまるフィリピンのマカロニスープなのです ...

フィリピンの下町ストリートフード「アディダス」

「アディダス」と呼ばれるフィリピンのストリートフード「鶏足のアドボ」。以前このブログで作り方をご紹介したところ（【鶏足アドボの串焼き】ちょっとグロい!? フィリピン風・鶏足の煮込み串焼きの ...

今日のおかずはフィリピン料理のティノランマノック！

今日のおかずは…とフィリピン料理のティノランマノックをご紹介するのはこれで何度目だろうか!? ボクは何度でもティノランマノックをおすすめします。だってすごくおいしいんだもん！

ぜ ...

ココナッツオイルがテレビで超話題に！

実は全然知らなかったんですけど、昨年からココナッツオイルがテレビなどのメディアで取り上げられてすごく話題になっているみたいです。特に1月24日の「世界ふしぎ発見！」でフィリピンのココナッツオイルが取 ...

フィリピンの料理用バナナ「サバ」

うちのフィリピンママが富士市内のスーパーで「サバ（Saba）」と呼ばれるフィリピンの料理用バナナを見つけてきました。そこでフィリピン名物のバナナ春巻き「トゥロン」をママが作ることになりました。

バ ...

夏もいいけど冬にもティノランマノック！

今夜のおかずはフィリピン料理のティノランマノック。鶏肉と大根のニンニクしょうがスープです。しかも今日のはでっかいシシトウ入り。夏場だけでなく寒くなってきた今の時期にもちょうどよいフィリピン料理です ...

フィリピンママの大好物「アボガド練乳かき氷」

メキシコ産のアボガドが安かったということでうちのフィリピンママが買ってきました。フィリピン人にとってアボガドは子供の頃から慣れ親しんだ思い出の味。うちのママの大好きな「アボガド練乳かき氷」の ...

 

フィリピンのスイーツ・フルーツサラダの出来上がり！

昨夜うちのフィリピンママが作っていたフルーツサラダが出来上がりました。作ったといっても材料を混ぜて冷蔵庫に入れておくだけなんですけどね。※フィリピンのデザート　フルーツ ...

野菜は入っていないけど「サラダ」です

今からうちのフィリピンママがフィリピンのスイーツ「フルーツサラダ」を作るそうです。野菜じゃないんですけどなぜかサラダという名前がついています。簡単にできてとってもおいしいスイーツです。

フルー ...

マルンガイ収穫！さあ食べよう！

我が家で育てているマルンガイが大きくなったので収穫。収穫と言っても大きくなった手ごろな枝をポキッと折るだけ。今日のお昼はマルンガイ入りのティノランマノックです。

マルンガイの下ごしらえ

下ごしら ...