お豆腐に黒蜜!? フィリピンの新感覚スイーツ「タホ」の作り方
お豆腐とタピオカに黒蜜をかけたフィリピンの「タホ」というスイーツです。フジテレビの番組「めざましテレビ」で紹介されたのを見てうちのフィリピンママがさっそく作りました。食べてみたらか ...
【ギニサン・モンゴ】我が家の自家製マルンガイ入りの「もやし豆の炒め物」
もやし豆を煮て、春雨・豚肉・小エビ・ニンニク・玉ねぎ・トマトと一緒に炒めたフィリピン料理。味付けは塩・コショウ、そしてナンプラー。炒め物というよりも煮物といった感じですね。フィリピン庶民のごは ...
夏野菜たっぷりのフィリピン料理「ピナクベット」こんな料理
野菜がたくさん食べられるフィリピン料理
「みんな食欲ないからフィリピン料理作るぞー！」と、うちのフィリピンママが張り切って作ったフィリピン料理ピナクベット（Pinakbet）。夏野菜がたっぷり入った野菜がたくさん食べられ ...
本格的な暑さ到来…こんな時フィリピン料理チキンアドボが想像以上にうまい！
昨夜はチキンアドボを食べました。いよいよ本格的な夏を迎えてチキンアドボのおいしい季節がやってきました。とは言ってもうちは秋でも冬でも春でも一年中チキンアドボを食べてるんですけどね。笑
日本の夏はフィリピン ...
【突撃！隣の晩ご飯】外国人のお母さんが作る晩ご飯はこんな感じです
外国人のお母さんが作る晩ご飯ってどんな感じか気になりませんか？そこでうちのフィリピンママが作ったある日の我が家の晩ご飯をご紹介。この日のおかずは「フィリピン風野菜の春巻き」「がんもどきの煮物 ...
フィリピンのしょっぱいゆで卵「イトログ・ナ・マアラット」の本当の食べ方とは？
タガログ語でイトログ（Itlog）は卵、マアラット（Maalat）は塩辛いという意味。イトログ・ナ・マアラットはその名の通りフィリピンの塩辛いゆで卵です。上の写真はこのしょっぱい卵をトマトと細かく刻んた ...
【今夜の晩ご飯はメヌード】隠し味は「どんな料理でもフィリピン風になってしまう」あの調味料
今日うちのフィリピンママが作った晩ご飯はフィリピン料理のメヌード。メヌードとは豚肉と豚レバーとジャガイモ・パプリカなどをトマト風味のスープで煮込んだ料理です。我が家ではいつも豚レバーのかわりに鶏レ ...
我が家は今夜もフィリピン料理!? 子供たちも栄養たっぷりのゴーヤを食べれるようになってきました
先日のイカとナスをココナッツミルクで煮込んだフィリピン料理「ギナタアン・プシット」に引き続き、我が家のおかずはまたまたフィリピン料理。フィリピン版ゴーヤ・チャンプルー「ギニサン・アンパラヤ」で ...
【暑い夏でも食欲全開のフィリピン料理】ギナタアン・プシット＆味の決め手はバゴオン
ギナタアン・プシットとはイカとナスをココナッツミルクで煮込んだフィリピン料理です。ごはんにすごく合う料理で暑い時期でも食欲がわく最高のおかずですね。
フィリピンでの食事の仕方フィリ ...
フィリピンにもあるよ！アジア各地で食べられてるビーフンってスゴイよね！
昨晩うちのフィリピンママが作りましたフィリピンの焼きビーフン「パンシット・ビーフン」。「パンシット」というのはフィリピンの言葉タガログ語で「麺」という意味です。
フィリピン料 ...
みんな大好きギナタアン・ビロビロ！ココナッツミルクを使ったフィリピン風おしるこ
「ギナタアン」というのはフィリピンの言葉タガログ語で「ココナッツミルクで煮た」という意味です。フィリピン料理ではココナッツミルクをよく使うのでギナタアンという名前がついた料理はたくさんあります。
我が家のマルンガイ(モリンガ)をフィリピン料理ティノランマノックに入れてみました
我が家で育てているマルンガイ(モリンガ)の葉っぱ。梅雨の蒸し暑い時期を迎えてだんだん葉っぱが増えてきました。フィリピン料理に入れるとおいしいというマルンガイ。収穫できる葉っぱはまだ少しだけですけどお ...
【バナナ・トゥロン】バナナに砂糖をはさんで油で揚げたフィリピンの甘いバナナ春巻き
舛ノ山関がフィリピン人のお母さんと出演したＮＨＫの番組、突撃アッとホーム「力士がダンス！？相撲サプライズSP」ご覧になりましたか？私、前田ムサシ、フィリピンに関わる者として思わ ...
【うちのママのオリジナル！フィリピン風焼き魚】ホッケのトマト・玉ねぎ・ニンニク焼き
うちのフィリピンママがスーパーで生のホッケを買ってきて作りましたオリジナル料理。フィリピン風の焼き魚です。
①開いたホッケに塩・コショウを振りかけ
②みじん切りにしたトマ ...
バナナケチャップが入ってるフィリピン風ミートソースのお味は？
今日のお昼ご飯はフィリピンママが作ったミートソーススパゲティでした。バナナケチャップが入ったフィリピン風のミートソースです。本物のフィリピン風ミートソースはすごく甘ったるい味なんですけど、さすがにそこ ...
【プリトン・タロン】今夜のおかずはフィリピン風揚げ茄子…でもただの揚げ茄子じゃなかった！
今夜のおかずはフィリピン風の揚げ茄子。「プリトン」とはフィリピンの言葉タガログ語で「油で揚げた」という意味で、「タロン」とは「ナス」のこと。
揚げ茄子ってご飯のおかずに最高ですよね。我 ...
【ルンピアン・サリワ】フィリピン風生春巻きのお味はやっぱりフィリピンらしさ全開！
生春巻きと言えばベトナム料理として有名ですけど、フィリピンにも生春巻きがあるんですね。
フィリピンの生春巻きのことを「ルンピアン・サリワ」といいます。ルンピアン（春巻き）には ...
好き？嫌い？あなたはパクチー食べられます？
中華料理では「香菜」、日本ではタイ料理人気の影響で「パクチー」と呼ばれるのが一般的なアジア料理の食材「コリアンダー」。
フィリピンでは「キンチャイ （Kinchay）」というそ ...
【発見！】フィリピン家庭料理の『チキンアドボ』をおいしく作るためのコツ
うちのフィリピンママもネットのレシピなどを参考にいくつか作り方を試してきました。その中で見つけたコツはバルサミコ酢を使う！普通のお酢にバルサミコ酢を混ぜて使うマイルドな風味に ...
【ダホン・ナン・ガビ】フィリピン料理に使うタロイモの葉っぱ。「ガビ」と「ガビ」の違いは？
枯れ葉の詰め合わせ…ではなくてフィリピン料理に使うタロイモの葉っぱです。
タロイモの葉を乾燥させたものが袋詰めで売られているのです。
タガログ語でダホ ...