フィリピン料理

チョコレートのお粥!? チャンポラード

フィリピンにはなんと、「チョコレートのお粥」というものがあります！

つまり「チョコご飯」。その名もチャンポラード（Champorado）。

うちのフィリピンママの ...

「アボド」ではありません「アドボ」です

このブログでは４コマ漫画の他にフィリピン料理の作り方も載せていますので、料理名を検索して来られる方も多いです。

その中で料理名を覚え違えて検索されるキーワードのナンバーワンが ...

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フィリピン人なら大好きな「スーカ」

フィリピンではお酢のことを「スーカ」といいます。

フィリピン料理ではお酢を使ったお料理が多いです。フィリピン風春巻き（ルンピアン・グーライ）、フィリピン風バーベキュー（イニ ...

フィリピンのパーティーには欠かせません！

フィリピン料理には中華料理の影響を受けたものが数多くあります。

春巻きもそのひとつ。フィリピン風の春巻きのことを「ルンピア」といいます。

ルンピアにもいくつか種 ...

チャプスイとはフィリピン風の八宝菜…ですかね。お肉といろいろな野菜、鶏レバーが入った炒め物です。 それにしても「チャプスイ」って不思議な名前ですね。発音からして中華料理の名前だろうなってことは想像できるのですが…。

フィリピン風 ...

バルサミコ酢で作る豚肉のアドボ

フィリピン名物の豚肉のアドボ。アドボはお酢を使ったフィリピンの代表的な料理です。

今回はバルサミコ酢を使った豚肉のアドボの作り方をご紹介。

「作り方をご紹介」なんて書くと ...

フィリピンにもお醤油があります。

フィリピンのお醤油。シルバースワン・ソイソース（Silver swan Soy sauce）。フィリピンでポピュラーなお醤油です。アマゾンの通販にもありました。

ラベルには英語で「 ...

フィリピンの不思議なケチャップ【バナナケチャップ】

フィリピンにはバナナケチャップというものがあります。その名の通りバナナを原材料としたトマトじゃないケチャップ。

トマト以外のケチャップというものが世の中にはあるん ...

フィリピンの代表的料理カレカレ

フィリピン料理と言えばアドボ、そしてシニガンが日本でも知られていますが、もうひとつフィリピン人の大好きな料理があります。

フィリピンの代表的料理のひとつが『カレカレ』。

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フィリピンママの思い出の味マルンガイ

ママの子供の頃の思い出の味として４コマ漫画に描きましたマルンガイ。

→【４コマ】マルンガイを使ったフィリピンのお料理ギナタアン・マルンガイのお味は…

「鶏の足」フィリピンではなぜか「アディダス」

フィリピンの下町では「アディダス」と呼ばれているローカルフード。→【４コマ】フィリピンの屋台で「アディダス」と呼ばれる食べ物とは フィリピンの串焼き屋台で売られている鶏足の煮込み串焼きの作り ...

めちゃめちゃうまい！フィリピン風の空芯菜炒め

タイ料理の空芯菜炒め、パックブーン・ファイデーンとよく似たフィリピン料理。お酢が入ったフィリピン風の空芯菜炒めです。お酢が入っているのがフィリピン風ですね。

アドボン・カンコン（フィリ ...

スペイン由来のフィリピン風シチュー【カルデレータ】

お肉と野菜をトマトソースで煮込んだフィリピン料理がカルデレータ。カルデレータはもともとスペイン料理。スペインの植民地だったフィリピンではスペインと現地の料理がミックスされた料 ...

フィリピンの屋台料理イニハウ

イニハウとはフィリピンの露店で売られている豚肉や鶏肉の串焼きのこと。

イニハウというのは「焼く」という意味なので、豚肉なら「イニハウ・ナ・バブイ」、魚なら「イニハウ・ナ・イスダ」、とい ...

おいしいよ！フィリピン風ポトフ【ニラガン・バブイ】

寒い時期にぴったりの体が温まるフィリピン料理。

フィリピンは一年中暑いんですけどね。

「バブイ」とはフィリピンの言葉タガログ語で「豚」という意味。そし ...

フィリピン風ちまきスーマン（Suman）作りに挑戦！

スーマンはもち米とココナツミルクで作るフィリピン風ちまき。フィエスタ（お祭り）の時に作るそうです。

ママが日本でのスーマン作りに初挑戦！フィリピンのちまきはバナ ...

日曜日の朝の定番！フィリピン流スクランブルエッグ

エストレリアード・イットログというフィリピン流スクランブルエッグのレシピです。

我が家の日曜日の朝の定番メニュー。フィリピンではガーリックライスと一緒に食べるそうで ...

フィリピン料理には鶏肉のメニューが多いです。フィリピンの美味しい鶏肉スープ「ティノラン・マノック」のレシピをご紹介。この料理を日本語にすると「鶏肉と大根のにんにく生姜スープ」かな？

フィリピンでは青いパパイヤで

冬瓜を材料と ...

フィリピンのマカロニスープ・ソーパス（Sopas）

ソーパスとはあっさりした味のフィリピンのマカロニスープ。

ソーパスという名前からしてもともとスペイン料理のようです。

作り方も簡単でとっても美味しいん ...

子供たちの晩ごはんのリクエストはビビンバ

先日の韓国料理教室でママが作り方を習ってきたビビンバ。→日本と韓国とフィリピンの食事マナーの違いを比べてみた

子供たちが「食べたい！」というのでママが家で作りまし ...