フィリピンの醤油は大豆の香りが濃厚！でも困った問題が…
フィリピンにもお醤油があります。
フィリピンのお醤油。シルバースワン・ソイソース（Silver swan Soy sauce）。フィリピンでポピュラーなお醤油です。アマゾンの通販にもありました。
ラベルには英語で「Soy Sauce（ソイ・ソース）」と書いてありますが、フィリピンでは醤油のことを「トヨ」といいます。
フィリピンのお醤油のお味は？
色は真っ黒で、味も濃厚。大豆の香りがとても強いです。原材料は大豆と塩で、小麦は入っていません。日本のたまり醤油と似ていると言われています。
やはりフィリピン料理を作る時にはこの醤油が合うようです。
この醤油にカラマンシーというスダチに似た柑橘類をしぼるととても香りが引き立ちます。焼き魚につけて食べるととてもおいしいです。
ところが困った問題が…
ところがフィリピンのお醤油、困ったことがありました。一度開けたらフタが閉まらなくなってしまいました…ガーン！
しょうがないのでラップをかぶせてフタがわりに。
日本じゃ考えられないですけど、フィリピンだと「あり」です。フィリピンの人はあんまり細かいこと気にしませんから…。
というわけでフィリピンのお醤油の紹介でした。。
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