フィリピンのマカロニスープ・ソーパス（Sopas）
ソーパスとはあっさりした味のフィリピンのマカロニスープ。
ソーパスという名前からしてもともとスペイン料理のようです。
作り方も簡単でとっても美味しいんですよ。
我が家では朝食で作ることが多いソーパス。
にんにくも入っていて体が温まりますよ。
それでは我が家のソーパスのレシピをご紹介します。
ソーパスの材料（約４人前）
・鶏肉 ５０ｇ
・豚肉 ５０ｇ
・ウインナーソーセージ ５本程度
・キャベツ（中） 1/4個
・玉ねぎ（中） 1/2個
・人参（中） 1/2本
・にんにく ２かけ
・マカロニ ２００ｇ程度
・塩、コショウ、味の素
・コンソメ １個
・水 1000cc
・牛乳 250cc
・バター
ソーパスの作り方
お肉は食べやすい大きさに切りあらかじめ塩・コショウをふり下味をつけておく。
その他の材料も食べやすい大きさに切っておく。
ニンニクはみじん切り。マカロニは別鍋であらかじめ茹でておく。
①鍋にバターを入れて熱し、
ニンニク・鶏肉・豚肉・玉ねぎ・ニンジン・ウインナーを一緒に炒める。
水を入れ煮立ったらアクを取ってコンソメを入れる。
②塩・コショウで味付けをして、あらかじめ茹でておいたマカロニを入れる。
③牛乳を加え、キャベツを入れる。
塩と味の素で味を整え、沸騰する前に火を消して出来上がり。
ママが食べた中で一番おいしかったソーパスの具材は…
ソーパスは子供たちにも大人気のメニューです。
フィリピンのオリジナルのレシピでは鶏肉のレバーも入れるそうです。
ちなみにママが今まで食べたソーパスの中で一番おいしかったのは…
アヒル肉のソーパスだそうです！どんな味かなぁ…。