フィリピン料理

フィリピンのマカロニスープ・ソーパス（Sopas）

ソーパスとはあっさりした味のフィリピンのマカロニスープ。

ソーパスという名前からしてもともとスペイン料理のようです。

作り方も簡単でとっても美味しいん ...

発見！和風シニガン

本日の晩御飯はフィリピン料理のシニガン。タマリンド風味の酸っぱいスープ。

いつもはシニガンの素を入れて作っちゃうんですけど

今日はシニガンミックスがなかったのでレモンで味付け。

フィリピン家庭料理入門―おいしくさわやかハロハロクッキングという本をアマゾンで買いました。

著者はブログでボクの本を紹介してくれたことのある（→ハラナの屋根裏部屋）原田 瑠美さん

以前から気になっていた本だった ...

以前このブログでお知らせしていました

フィリピンの研究をされている大学の先生が

先週の月曜日に来訪！

聖書になぞらえ「３人の博士」の予定でしたが、お一人欠席となり

お二人がいらっしゃいま ...

フィリピン料理ティノラ・マノック（Tinolang Manok）を作りました。

しょうがの風味が効いたフィリピンのチキンスープです。

ボクの一番好きなフィリピン料理です！

○材料

鶏肉・ ...

この前妻が買ってきたフィリピンの塩辛いゆで卵

イトログ・ナ・マアラット（Itlog na maalat）

こんな風にサラダっぽく盛り付けて

ビールのおつまみとして出してくれるんですけど…

フィリピンを代表する料理「アドボ」

昨夜は妻がフィリピン料理のアドボを作りました。鶏肉と豚肉を入れた我が家のスペシャルアドボです。

夏におすすめのフィリピン料理アドボ。お酢が入った味付けがさっぱりとしていて食欲をそ ...

妻がフィリピン料理のカルデレータを作りました！

（フィリピン料理をブログに載せるので最近やけに張り切ってます！）

豚肉のカルデレータ「カルデレータン・バブイ」、タガログ語で豚のことを「バブイ（Baboy）」って ...

今夜のおかずはフィリピンの下町の庶民のおかず、コンビーフのじゃがいも炒め

これはご飯にのっけて食べると抜群に旨い！

今日は麦ご飯にのっけて食べました。。作り方をご紹介します。

極旨！コンビーフのじゃ ...

８月２４日放送の『なんでもワールドランキング ネプ&イモトの世界番付』

世界のB級料理ランキングで

大人気のフィリピンハーフ、ラブリが紹介する

「フィリピン料理のシシグ」　が

見 ...

「ギナタアンカモテ」日本語にすると「ココナツミルクで煮たサツマイモ」

サツマイモとジャックフルーツと白玉団子をココナツミルクと三温糖で煮て

バニラエッセンスで風味をつけたフィリピンの甘い甘いおやつです

 

まな板…使わない!?

フィリピン人の妻はちょっとした料理ならまな板を使いません。トマトなど手に持ったまま器用に切ります。フィリピンではあんまりまな板を使わないみたい。

「野菜ちょっと切るのにいちいち ...

タガログ語でナスのことを「タロン（Talong）」と言います

タロン、タロン、タロン…なんだか脱力系の響きです(-。-)

そういえば日本語の「ナス」もなんだか力の抜けるネーミングですよね

今日の我が家の晩御飯はフィリピン料理のシニガンです♪「やったあ！シニガン！」と子供たちも大喜びのフィリピン料理です。日本ではまだあまり知られていませんが、フィリピン料理の代表的な料理といえばこのシニガンなのです。

フィリピンを代 ...

夏バテに効く！ギニサン・アンパラヤ

フィリピン版ゴーヤチャンプルー「ギニサン・アンパラヤ」の記事が評判良かったのでレシピをご紹介します。ギニサン・アンパラヤは日本人にも人気のフィリピン料理ですね。

ギニサン・アンパラヤのレシピギニ ...

憧れのココナッツジュース！

というわけでボクの苦手なフィリピンの食べ物は青いココナッツ。フィリピンではブコ（Buko）と言います。ココナッツジュースって昔見たアニメか何かのイメージがあって、もっとヒンヤリ爽やかでほんのり甘い味を想像して ...

夏と言えばフィリピン料理！というわけで

今日のお昼に妻が作ったおかずはギニサン・アンパラヤ

フィリピン版ゴーヤチャンプルーです(ﾟ∀ﾟ)

沖縄料理のゴーヤ（ニガウリ）の炒め物ゴーヤチャ ...

豚の血で豚モツを煮込んだ料理ディヌグアン（Dinuguan）
見た目はグロいですけど、これが美味しいんです！
フィリピンではごく普通のご飯のおかずです(ﾟ∀ﾟ)

ハッピーナのオチョオ

野菜の揚げ春巻き【ルンピアン・グーライ】

妻が小６の娘と一緒に作ったフィリピン料理「ルンピア」。「ルンピア」とはフィリピン風の揚げ春巻き。左側にあるスーカ（ニンニク入の酢）につけながら食べます。

Lumpiang gulay ...

夏休みなので子供の暇を潰さなければなりません…(´ε｀；)

子供の楽しみと言えばやっぱり食べること！

と言うわけで今回はフィリピンの極甘スイーツ、レチェフランを作りまし ...