「インドネシア津波災害への支援活動プロジェクト」開始しました

フィリピン料理

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フィリピン料理

【ソーパス】あっさりして美味しい!フィリピンのマカロニスープの作り方

フィリピンのマカロニスープ・ソーパス(Sopas) ソーパスとはあっさりした味のフィリピンのマカロニスープ。 ソーパスという名前からしてもともとスペイン料理のようです。 作り方も簡単でとっても美味しいんですよ。...
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絶品!おすすめ!はちみつ梅干しシニガン

発見!和風シニガン 本日の晩御飯はフィリピン料理のシニガン。タマリンド風味の酸っぱいスープ。 いつもはシニガンの素を入れて作っちゃうんですけど 今日はシニガンミックスがなかったのでレモンで味付け。 ...
コラム

フィリピン料理専門のレシピ本「フィリピン家庭料理入門」が届きました!

フィリピン家庭料理入門―おいしくさわやかハロハロクッキングという本をアマゾンで買いました。 著者はブログでボクの本を紹介してくれたことのある(→ハラナの屋根裏部屋)原田 瑠美さん 以前から気になっていた本だったのですが(アマゾンに入荷がなか...
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コラム

日本のフィリピン研究者たち

以前このブログでお知らせしていました フィリピンの研究をされている大学の先生が 先週の月曜日に来訪! 聖書になぞらえ「3人の博士」の予定でしたが、お一人欠席となり お二人がいらっしゃいました! そんなわけで我が家にいらっしゃったのは 静岡...
フィリピン料理

ボクの一番好きなフィリピン料理、ティノラ・マノックを作りました。Tinolang Manok

フィリピン料理ティノラ・マノック(Tinolang Manok)を作りました。 しょうがの風味が効いたフィリピンのチキンスープです。 ボクの一番好きなフィリピン料理です! ○材料 鶏肉・大根・たまねぎ・ニンニク・しょうが ナンプラー(タイ...
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フィリピンの塩辛いゆで卵と妻の貧乏物語 イトログ・ナ・マアラットItlog na maalat

この前妻が買ってきたフィリピンの塩辛いゆで卵 イトログ・ナ・マアラット(Itlog na maalat) こんな風にサラダっぽく盛り付けて ビールのおつまみとして出してくれるんですけど… タガログ語でイトログ(Itlog)は卵、マア...
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これはうまい!フィリピン料理『チキンと豚肉のスペシャルアドボ』

フィリピンを代表する料理「アドボ」 昨夜は妻がフィリピン料理のアドボを作りました。鶏肉と豚肉を入れた我が家のスペシャルアドボです。 夏におすすめのフィリピン料理アドボ。お酢が入った味付け...
フィリピン料理

一番美味しいカルデレータはなんとあの動物…

妻がフィリピン料理のカルデレータを作りました! (フィリピン料理をブログに載せるので最近やけに張り切ってます!) 豚肉のカルデレータ「カルデレータン・バブイ」、タガログ語で豚のことを「バブイ(Baboy)」って言います ちょっと辛くてご飯...
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極旨フィリピン料理!コンビーフのじゃがいも炒め★レシピあり

今夜のおかずはフィリピンの下町の庶民のおかず、コンビーフのじゃがいも炒め これはご飯にのっけて食べると抜群に旨い! 今日は麦ご飯にのっけて食べました。。作り方をご紹介します。 極旨!コンビーフのじゃがいも炒め(...
フィリピン料理

ラブリが紹介★フィリピン料理シシグが「世界番付」世界B級料理第1位!

8月24日放送の『なんでもワールドランキング ネプ&イモトの世界番付』 世界のB級料理ランキングで 大人気のフィリピンハーフ、ラブリが紹介する 「フィリピン料理のシシグ」 が 見事、第1位に輝きました! ...
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今日のおやつはフィリピンの甘ぁーいおやつギナタアンカモテ

「ギナタアンカモテ」日本語にすると「ココナツミルクで煮たサツマイモ」 サツマイモとジャックフルーツと白玉団子をココナツミルクと三温糖で煮て バニラエッセンスで風味をつけたフィリピンの甘い甘いおやつです 本当はタピオカと料理用のバナナが入る...
フィリピン料理

驚き!?フィリピン妻の包丁の使い方は…

まな板…使わない!? フィリピン人の妻はちょっとした料理ならまな板を使いません。トマトなど手に持ったまま器用に切ります。フィリピンではあんまりまな板を使わないみたい。 「野菜ちょっと切るのにいちいちまな板なんていらないじゃん!」...
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フィリピン料理トルタンタロンの作り方

タガログ語でナスのことを「タロン(Talong)」と言います タロン、タロン、タロン…なんだか脱力系の響きです(-。-) そういえば日本語の「ナス」もなんだか力の抜けるネーミングですよね フィリピ...
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フィリピン料理と言えば作り方簡単「豚肉のシニガン」レシピもあるよ

今日の我が家の晩御飯はフィリピン料理のシニガンです♪「やったあ!シニガン!」と子供たちも大喜びのフィリピン料理です。日本ではまだあまり知られていませんが、フィリピン料理の代表的な料理といえばこのシニガンなのです。 フィリピンを代表...
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夏バテに効くフィリピン料理!ギニサン・アンパラヤのレシピ

夏バテに効く!ギニサン・アンパラヤ フィリピン版ゴーヤチャンプルー「ギニサン・アンパラヤ」の記事が評判良かったのでレシピをご紹介します。ギニサン・アンパラヤは日本人にも人気のフィリピン料理ですね。 ギニサン・アンパラヤのレシピ ...