夏野菜たっぷりのフィリピン料理「ピナクベット」こんな料理

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野菜がたくさん食べられるフィリピン料理

「みんな食欲ないからフィリピン料理作るぞー!」と、うちのフィリピンママが張り切って作ったフィリピン料理ピナクベット(Pinakbet)。夏野菜がたっぷり入った野菜がたくさん食べられるフィリピン料理です。

ピナクベットの味付けはバゴーン(バゴオン)

ピナクベットは豚肉とエビと野菜を炒めたシンプルな料理。入っている野菜はオクラ・カボチャ・インゲン・ナス・ゴーヤ・玉ねぎ、そしてトマトとニンニク。そしてこの料理は味付けに特徴があります。

味付けに使っているのはバゴーン(バゴオン)とナンプラー。バゴーンとはアミエビを発酵させてペースト状にした調味料。独特の風味がくせになるおいしさ。フィリピンの食卓には欠かせないバゴーンなのです。

夏はやっぱり夏野菜

今回初めて食べたフィリピン料理のピナクベットなんですけど、とてもおいしいですね。ついついご飯を食べ過ぎてしまいました。夏はやっぱり夏野菜がおいしいです。