【ティノラン・マノック】しょうがの風味が香ばしい！ご飯によく合うフィリピンの鶏肉スープ

2014年1月23日2015年8月12日

フィリピン料理には鶏肉のメニューが多いです。フィリピンの美味しい鶏肉スープ「ティノラン・マノック」のレシピをご紹介。この料理を日本語にすると「鶏肉と大根のにんにく生姜スープ」かな？

フィリピンでは青いパパイヤで

冬瓜を材料として紹介されることが多いティノラン・マノックですが我が家では大根を入れて作るのが定番。フィリピンでは青いパパイヤで作るそうです。

フィリピンではご飯におかずとスープをかけながら食べます。ティノラン・マノックはご飯が進む我が家の人気メニューです！

この写真はうちのフィリピンママが張り切ってiＰｈｏｎｅで撮りました。（ちなみに上の画像のネギはママがつけた写真撮影用の飾りです。）

・鶏肉（手羽先または手羽元） 400ｇ

・大根 1/4本

・玉ねぎ 1/2個

・にんにく２かけ

・しょうが１かけ

・塩少々

・こしょう少々

・ナンプラー（タイ産の魚醤）大さじ１

・サラダ油大さじ１

①大根はくし切り、玉ねぎはざく切り、にんにくとしょうがは細かく切る。

②鍋にサラダ油を入れ、にんにく・しょうが・玉ねぎを炒める。

さらに鶏肉を加えて塩・コショウをふって一緒に炒める。

③鶏肉がかぶるくらいに水を入れて塩少々とナンプラーで味付け。

④大根を入れて火が通ったら出来上がり！

生姜とニンニクが入っているスープなので体が温まります。秋・冬の時期にもおすすめのフィリピン料理です。

写真撮影用にネギの青い部分を入れてありますが、シシトウを加えると色取りもきれいで美味しいですよ。