フィリピンの甘いプリン・レチェフラン
うちのフィリピン人の妻がひさしぶりにレチェフランを作りました。レチェフランとはフィリピンでお祝いの時に必ず作るとっても甘いプリンです。
今回作ったレチェフランの材料は…
・卵黄 10個分
・コンデンスミルク １缶（397ｇ）
・生クリーム 1パック（200ml）
・牛乳 200ml
・キャラメル（水3/4カップ 砂糖1/2カップ）
味の決め手はフィリピン人の大好きなコンデンスミルクです。ちなみに本場フィリピンのレシピではこれに砂糖を１カップ加えます。
つまり我が家のレチェフランは甘さ控えめ（？）なのです。
今回は上の大きさのものが３つできました。ひとつは家族で味見してさっそく食べちゃいました。
すごく甘いんですけどクセになる濃厚な味のレチェフラン。たまに無性に食べたくなりますね。