フィリピン料理には鶏肉のメニューが多いです。フィリピンの美味しい鶏肉スープ「ティノラン・マノック」のレシピをご紹介。この料理を日本語にすると「鶏肉と大根のにんにく生姜スープ」かな？
フィリピンでは青いパパイヤで
冬瓜を材料として紹介されることが多いティノラン・マノックですが我が家では大根を入れて作るのが定番。フィリピンでは青いパパイヤで作るそうです。
フィリピンではご飯におかずとスープをかけながら食べます。ティノラン・マノックはご飯が進む我が家の人気メニューです！
この写真はうちのフィリピンママが張り切ってiＰｈｏｎｅで撮りました。（ちなみに上の画像のネギはママがつけた写真撮影用の飾りです。）
ティノラン・マノックの材料（約４人前）
・鶏肉（手羽先または手羽元） 400ｇ
・大根 1/4本
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく ２かけ
・しょうが １かけ
・塩 少々
・こしょう 少々
・ナンプラー（タイ産の魚醤）大さじ１
・サラダ油 大さじ１
ティノラン・マノックの作り方
①大根はくし切り、玉ねぎはざく切り、にんにくとしょうがは細かく切る。
②鍋にサラダ油を入れ、にんにく・しょうが・玉ねぎを炒める。
さらに鶏肉を加えて塩・コショウをふって一緒に炒める。
③鶏肉がかぶるくらいに水を入れて塩少々とナンプラーで味付け。
④大根を入れて火が通ったら出来上がり！
秋・冬にもおすすめのフィリピン料理です
生姜とニンニクが入っているスープなので体が温まります。秋・冬の時期にもおすすめのフィリピン料理です。
写真撮影用にネギの青い部分を入れてありますが、シシトウを加えると色取りもきれいで美味しいですよ。