「インドネシア津波災害への支援活動プロジェクト」開始しました

フィリピン料理

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風邪対策に!しょうがとニンニクが効いてるフィリピン料理「ティノランマノック」

夏もいいけど冬にもティノランマノック! 今夜のおかずはフィリピン料理のティノランマノック。鶏肉と大根のニンニクしょうがスープです。しかも今日のはでっかいシシトウ入り。夏場だけでなく寒くなってきた今の時期にもちょうどよいフィリピン料...
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フィリピンママの大好きなアボガドの食べ方「アボガド練乳かき氷」の作り方

フィリピンママの大好物「アボガド練乳かき氷」 メキシコ産のアボガドが安かったということでうちのフィリピンママが買ってきました。フィリピン人にとってアボガドは子供の頃から慣れ親しんだ思い出の味。うちのママの大好きな「アボガド練乳かき...
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フィリピンの妥協なき甘さを体感せよ!君もフルーツサラダを作ってみよう!

  フィリピンのスイーツ・フルーツサラダの出来上がり! 昨夜うちのフィリピンママが作っていたフルーツサラダが出来上がりました。作ったといっても材料を混ぜて冷蔵庫に入れておくだけなんですけどね。※フィリピンのデザート フルーツサラダの...
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今からうちのフィリピンママがフィリピンのスイーツ「フルーツサラダ」をつくるそうです

野菜は入っていないけど「サラダ」です 今からうちのフィリピンママがフィリピンのスイーツ「フルーツサラダ」を作るそうです。野菜じゃないんですけどなぜかサラダという名前がついています。簡単にできてとってもおいしいスイーツです。 フル...
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夏バテ解消に最高!ニンニクとショウガとマルンガイが入ったフィリピンのチキンスープ

マルンガイ収穫!さあ食べよう! 我が家で育てているマルンガイが大きくなったので収穫。収穫と言っても大きくなった手ごろな枝をポキッと折るだけ。今日のお昼はマルンガイ入りのティノランマノックです。 マルンガイの下ごしらえ 下ごしら...
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お豆腐に黒蜜!? フィリピンの新感覚スイーツ「タホ」の作り方

フィリピン人は甘い物大好き!お豆腐にはもちろん黒蜜!? お豆腐とタピオカに黒蜜をかけたフィリピンの「タホ」というスイーツです。フジテレビの番組「めざましテレビ」で紹介されたのを見てうちのフィリピンママがさっそく作りました。食べてみ...
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【ギニサン・モンゴ】我が家の自家製マルンガイ入りの「もやし豆の炒め物」

「ギニサン・モンゴ」見た目は悪いですけど… もやし豆を煮て、春雨・豚肉・小エビ・ニンニク・玉ねぎ・トマトと一緒に炒めたフィリピン料理。味付けは塩・コショウ、そしてナンプラー。炒め物というよりも煮物といった感じですね。フィリピン庶民...
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夏野菜たっぷりのフィリピン料理「ピナクベット」こんな料理

  野菜がたくさん食べられるフィリピン料理 「みんな食欲ないからフィリピン料理作るぞー!」と、うちのフィリピンママが張り切って作ったフィリピン料理ピナクベット(Pinakbet)。夏野菜がたっぷり入った野菜がたくさん食べられるフィリ...
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本格的な暑さ到来…こんな時フィリピン料理チキンアドボが想像以上にうまい!

夏においしいチキンアドボ 昨夜はチキンアドボを食べました。いよいよ本格的な夏を迎えてチキンアドボのおいしい季節がやってきました。とは言ってもうちは秋でも冬でも春でも一年中チキンアドボを食べてるんですけどね。笑 日本の夏はフィリピ...
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【突撃!隣の晩ご飯】外国人のお母さんが作る晩ご飯はこんな感じです

外国人のお母さんが作る晩ご飯は「和+アジア」 外国人のお母さんが作る晩ご飯ってどんな感じか気になりませんか?そこでうちのフィリピンママが作ったある日の我が家の晩ご飯をご紹介。この日のおかずは「フィリピン風野菜の春巻き」「がんもどき...
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フィリピンのしょっぱいゆで卵「イトログ・ナ・マアラット」の本当の食べ方とは?

フィリピンのしょっぱいゆでタマゴ タガログ語でイトログ(Itlog)は卵、マアラット(Maalat)は塩辛いという意味。イトログ・ナ・マアラットはその名の通りフィリピンの塩辛いゆで卵です。上の写真はこのしょっぱい卵をトマトと細かく...
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【今夜の晩ご飯はメヌード】隠し味は「どんな料理でもフィリピン風になってしまう」あの調味料

今夜の晩ご飯はフィリピン料理のメヌード 今日うちのフィリピンママが作った晩ご飯はフィリピン料理のメヌード。メヌードとは豚肉と豚レバーとジャガイモ・パプリカなどをトマト風味のスープで煮込んだ料理です。我が家ではいつも豚レバーのかわり...
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我が家は今夜もフィリピン料理!? 子供たちも栄養たっぷりのゴーヤを食べれるようになってきました

今夜のフィリピン料理はギニサン・アンパラヤ 先日のイカとナスをココナッツミルクで煮込んだフィリピン料理「ギナタアン・プシット」に引き続き、我が家のおかずはまたまたフィリピン料理。フィリピン版ゴーヤ・チャンプルー「ギニサン・アンパラ...
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【暑い夏でも食欲全開のフィリピン料理】ギナタアン・プシット&味の決め手はバゴオン

超おいしい!イカとナスのココナッツミルク煮 ギナタアン・プシットとはイカとナスをココナッツミルクで煮込んだフィリピン料理です。ごはんにすごく合う料理で暑い時期でも食欲がわく最高のおかずですね。 フィリピンでの食事の仕方 フィリ...
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フィリピンにもあるよ!アジア各地で食べられてるビーフンってスゴイよね!

フィリピンの焼きビーフン「パンシット・ビーフン」 昨晩うちのフィリピンママが作りましたフィリピンの焼きビーフン「パンシット・ビーフン」。「パンシット」というのはフィリピンの言葉タガログ語で「麺」という意味です。 フィリピン料理は...